为什么北方人不太能吃辣？

刚刚我想通了一个问题，为什么北方的人比较不爱吃辣？我在山东呆了几天后，我发现自己的嘴唇发干，好似要变厚变硬。然后我自己也不敢像在武汉那样的吃辣了。原来并不是传说中的那样，说四川湿气大，所以要用辣椒把湿气从身体里逼出去。而是四川的湿气大，所以吃辣椒也不会让嘴唇变干！

可是，为什么广东人也不爱吃辣椒呢？...头疼。